Kubernetes v1.35 документация больше не поддерживается. Версия, которую вы сейчас просматриваете, является статической. Для актуальной документации см. последнюю версию.
Kind — это инструмент для запуска локальных кластеров Kubernetes с помощью "узлов" контейнера Docker.
Смотрите страницу по установке Kind.